- Ocratossina A, metalli, insetticidi e fitoestratti: valutazione degli effetti e degli aspetti residuali nel pollame e in alimenti destinati all'uomo.
- Ochratoxin A, metals, insecticides and phytoextracts: evaluation of the effects and residual aspects in poultry and in foods intended for human.
- Guerrini, Alessandro <1990>
Subject
- VET/07 Farmacologia e tossicologia veterinaria
Description
- La presente tesi di Dottorato di Ricerca descrive le attività di ricerca riguardanti diversi ambiti della sicurezza alimentare, della farmacologia e tossicologia veterinaria. Sono presentati i dati relativi alla ricerca di ocratossina A (OTA) in campioni di bile, rene e fegato di polli, salami artigianali e diversi tipi di formaggio; le concentrazioni di diversi metalli pesanti in uova di galline rurali e 5 tipologie di uova industriali; i dati preliminari ottenuti dalle analisi dei primi campioni di uova e penne provenienti da allevamenti amatoriali di pollame, analizzati per la ricerca del fipronil e metaboliti. Sempre per fipronil, e la molecola foxim, sono presentati dati inerenti a studi di potenziale farmaco-resistenza di popolazioni naturali di Dermanyssus gallinae, e dell’attività insetticida di alcuni fitocomposti a base di tannini. Riguardo all’uso di fitoestratti, sono presentati i dati preliminari ottenuti nei primi mesi di una prova sperimentale in galline di razza Livornese allevata con metodo free-range, finalizzata allo studio della attività anti-infiammatoria e immuno-stimolante, nonché alla valutazione della sicurezza della integrazione nella dieta di Boswellia serrata e Salix alba. Sono stati condotti anche studi traslazionali con altri settori scientifici, relativamente la prevalenza sierologica e microbiologica per Salmonella enterica var. enteritidis e var. thiphymurium in allevamenti ornamentali e da auto-consumo di pollame, e di prevalenza e caratterizzazione di potenziali varianti virali e batteriche (incluse zoonosiche) di alcune malattie infettive del pollame ornamentale. In specie avicole ornamentali è riportato anche uno studio di campo sul trattamento off-label con Fenbendazolo e Flubendazolo in infestazioni massive da Cyathostoma bronchialis in oche esotiche ornamentali. A seguito di una collaborazione con l’Università di Firenze, sono presentati anche i risultati ottenuti da uno studio su modelli murini, dell’azione e funzionamento dei recettori Beta3, espressi nelle neoplasie più frequenti che si verificano nelle donne in gravidanza.
- This PhD thesis describes the research activities concerning food-safety, veterinary pharmacology and toxicology areas. Data relating to the detection of ochratoxin A (OTA) in samples of bile, kidney and liver of self-consumption backyard chickens, artisanal salami and different types of cheese are presented; the concentrations of different heavy metals in backyard hen eggs and 5 types of industrial eggs; the preliminary data obtained from the analysis of the first samples of eggs and feathers from backyard poultry farms, analysed for the presence for fipronil and metabolites. Again for fipronil, and the molecule foxim, data concerning the potential drug-resistance studies of natural populations of Dermanyssus gallinae mites, and the insecticidal activity of some phytocompounds based on tannins are presented. Regarding the use of phytoextracts, are also presented the preliminary data obtained in the first months of an experimental trial in Leghorn hens reared with the free-range method, focused at the studying the anti-inflammatory and immuno-stimulating activity, as well as the evaluation of safety of the integration in the diet of Boswellia serrata and Salix alba. Translational studies were conducted in other scientific areas, relating to the serological and microbiological prevalence for Salmonella enterica var. enteritidis and var. thiphymurium in ornamental and self-consumption poultry farms, and prevalence and characterization of potential viral and bacterial (including zoonotic) variants of some infectious diseases of ornamental poultry. In ornamental poultry species a field study is also reported on off-label treatment with Fenbendazole and Flubendazole in massive infection of Cyathostoma bronchialis in exotic ornamental geese. Following a collaboration with the University of Florence, the results obtained from a study on murine models, of the action and functioning of Beta3 receptors, expressed in the most frequent neoplasms that occur in pregnant women, are also presented.
Date
- 2022-03-16
Type
- Doctoral Thesis
- PeerReviewed
Format
- application/pdf
Identifier
urn:nbn:it:unibo-28137
Guerrini, Alessandro (2022) Ocratossina A, metalli, insetticidi e fitoestratti: valutazione degli effetti e degli aspetti residuali nel pollame e in alimenti destinati all'uomo., [Dissertation thesis], Alma Mater Studiorum Università di Bologna. Dottorato di ricerca in Scienze veterinarie