- Value coffee chain anlysis e convention theory, applicazioni nel minas gerais: il terroir nello sviluppo strategico caffeicolo.
- Vecchiato, Silvia
Subject
- value coffee chain analysis
- convention theory
- incertezza e interazione socio - economica
- forme di coordinamento economico
- quality conventions
- economic coordination
- relationship coffees
- Serra do Pau d'Alho
- Cabo Verde
- specialty coffee producers
- coffee mapping
- specialty coffee
- Terroir
- coffee terroir
- marketing territoriale caffè
- caratterizzazione climatica terroir
- caratterizzazione agronomica e produttiva
- SCIENZA, TECNOLOGIA ED ECONOMIA NELL'INDUSTRIA DEL CAFFE'
- SECS-P/01 ECONOMIA POLITICA
Description
- 2006/2007
- Questa tesi indaga, sotto il riferimento teorico della Value Chain Analysis e della Teoria delle Convenzioni, i dispositivi di qualificazione di prodotto e le corrispondenti forme di coordinamento che gli attori del contesto produttivo caffeicolo brasiliano e del Minas Gerais hanno, nel corso della storia, adottato come strategia di sopravvivenza prima e, in seguito, di crescita. In questa analisi, particolare rilevanza viene data allo spazio e al ruolo della referenza territoriale, quale dispositivo di qualificazione del prodotto caffè e strategia di sviluppo nella storia caffeicola brasiliana. Il fine ultimo è di analizzarne una sua specifica dimensione, quella del terroir, presentandone concetti, definizioni, e mettendo in luce, in via descrittiva, possibili approcci per la sua caratterizzazione pedologico - spaziale. Chiude un’indagine conoscitiva di caratterizzazione climatico – produttiva del terroir di una zona rinomata per la produzione caffeicola del Minas Gerais.
- XIX Ciclo
- 1979
Date
- 2008-05-09T10:53:43Z
- 2008-05-09T10:53:43Z
- 2008-04-21
Type
- Doctoral Thesis
Format
- application/pdf
Identifier
urn:nbn:it:units-7331